親方の部屋

思いつきを色々書きます

今日の昼ごはん、12月2日

category:食彩百景(ふく政ミニグルメ日記〜毎日のふく政ファミリィの食卓から)

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ペペロンチーノ風なパスタです^_^
大山ハムのベーコンと地物のニンニク、鷹の爪。
一緒にまたまた地物のしめじ、えのき、椎茸、エリンギ、などなど。
アサツキをパセリ代わりに散らして、ワカメのスープ付。
なんか、赤い色が足りない?

今日の昼ごはん

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今日の昼ごはん11月19日

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イカ焼きそばです^_^
昨日、一昨日の残り物を一掃して作ってみましたm(._.)m
イカのげそ、エンベラ、豚肉少々、野菜はピーマン、玉ねぎ、人参、エリンギ、長芋など。味付けはウスターソースと醤油で。

カレーうどん、10月21日昼ごはん

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先日作りました垰下牛のカレーの残りで作りました。
ふく政では定番の残り物カレーの食べ方で、鍋の底に残ったカレーにだし、醤油、カレー粉を+。
具の追加は油揚げ(今日は三角揚げ)白ネギです、
だしを温めてゆでうどんを煮込みますと自然ととろみがついて出来上がりです!
カレーを最後まできれいに食べきれます(笑)

9月22日 昼ご飯

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飛び石連休の中日、今日はちょっと汗ばむ陽気デスねf^_^;
今年最後に?なる予感の冷たいお蕎麦です。長いもをおろして、先日作ったなめ茸、もみ海苔をたっぷり!
さらしねぎ、ワサビを薬味にしていただきます〜
ゴールドキーウィヨーグルトも一緒に。

9月17日昼ご飯

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今日は肌寒いので、尾道ラーメン風ですm(_ _)m
もやしを茹でてハム・メンマ・白ネギで完成!結構手抜き?の一食。
野菜などが不足がちなので焼き海苔もいっしょに。
珍しくキーウィヨーグルトも添えました。

9月11日昼ご飯

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ウインナーカレーにしました。
昼の予約があり、早目の夕方から、東京から美酒鍋のお客様があるので、かんたんに済ませました。農協で買ったピーマンとウインナーを一緒に炒めて、トッピング〜グ〜(古すぎますf^_^;)
エノキのスープ、自家製らっきょうと一緒にいただきます(^w^)

9月5日昼ご飯

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冷やしトロロそばですm(_ _)m

昼間はまだまだ、暑いので冷やしの麺の登場が頻繁です。
長いもを摺りおろし、これまたネバネバおくらのたたき、きゅりの千切り、白ネギをいっぱい、
さっぱりしすぎるので揚げ玉を少々。
(最後にはふやけて汁に残ってしまうのですが。)
混ぜて頂きます。

 

茄子カレー

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新メニューなのに、忘れてましたf^_^;

福山の叔父からたくさん、朝もいだ茄子をいただいたので作ってみました。
栗原はるみさんのレシピを参考にピーマンの代わりに東広島で採れた福耳とうがらしをつかっています。

福耳とうがらし(説明では種やわたは辛いが身は甘い)と、書いてありましたが結構にといいますか皮の部分といいますか、緑のところですが、かなり辛いです!
カレーには良かったのか?
煮込む手間もなくさっと作れる一品です〜
ちなみに翌日は辛みがかなり、なくなっていました。

8月13日昼ご飯

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またまた、トマトの冷製パスタですm(_ _)m
今日はおくらを茹でて刻んで、大葉も刻んで水にさらしてあく抜きをしてトッピング~超薄切りロースハムも添えました。
ソースには柑橘の酢は使わずに、食べる直前にバランカの上澄みをかけます。
アイスコーヒーを一緒にいただくと何故か、パスタと呼ばれる前のスパゲッティを食べてた時(ふむ、30年以上前?)を思い出します(笑)