親方の部屋

思いつきを色々書きます

全国ふぐ連盟第33回通常総会

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今年は静岡市で開催されました。静岡駅前のセンチュリーホテル静岡という所です。
今回は紛糾気味の総会でしたが、無事に終わり、懇親会も和やかに行われました。
依然としてふぐを廻る環境は厳しく、忍耐と知恵の求められる時代です。
業界一丸となって立ち向かいたいと思います。

懇親会の料理は非常に素晴らしく、勝呂総料理長のお人柄が滲み出ています。
静岡県のふぐ協会の方々、事務局の方々、皆様ありがとうございました。

アクアカルチャーレポート

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全国ふぐ連盟の活動を発信してくれているメディアです。
テーマを深く掘り下げながらも継続して取材してあります。
生の情報、旬の情報が得られ、業界人の役に立つ貴重な媒体です。

下関 ふぐ供養祭

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全国からふぐの関係者が一同に会して、今年も盛大に行われました。

駅弁

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今回は時間に追われて、大丸まで仕入れに(笑)行くこと能わず、構内のお弁当売り場にて調達しました。
色々と勉強になり、流行も感じられます。
希が喜んでくれて嬉しいですね。

二次会

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例年通りに三浦屋さんで二次会でした。
旨いふぐ、旨いひれ酒。三浦屋さんは文句無しにいいふぐ料理屋さんです。

全国ふぐ連盟理事会

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今年度は浅草ビューホテルの25階で行われます。
ここからは、花やしき、浅草寺が一望でき、その向こうに東京スカイツリーが真っ正面に見えます。
本年度のふぐ業界の最大の関心事はやはり、ふぐ免許解禁の事になるんですかねぇ〜。
全国各地の先輩常任理事さん達からご指導をいただきたいと思います。

歌舞伎座

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銀座に足をのばしました。
公演前からご婦人達でごった返しています。
今日の東京はかなり涼しいですよ〜。

スカイツリー

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おかめの女将さんが田舎モンの親方のために東京スカイツリーを案内して下さいました。
向かいのビルの30階の展望テラスで生ビールを飲みつつ、真っ正面のスカイツリーの隣でゆっくりと沈んでいく夕日を眺めました。
工事が始まると共に発病され、病室から、日ごと積み上げられるスカイツリーを毎日眺めておられた亡き師匠の思い出話をしました。
スカイツリーの向かいのビルのイタリア料理のお店で夕食を御馳走になりました。イタリアで修行した若いシェフがいました。肉料理に、その実力を発揮していました。これからが楽しみな人材です。ワインはシシリー島の赤をあわせました。
食後には屋上のオープンテラスでスパークリングワインを飲み、夜風にふかれました。
見上げるとスカイツリーの脇に三日月が出ていましたので、親方、柄にもなく『この街も今夜はオレを歓迎してくれてるな』なんてキザな感傷に浸り、つい写真を撮りました。

だらんま

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浅草国際通りに、富山ブラックラーメンなる看板をデカデカと掲げたラーメン屋さんが以前からあります。だらんま、です。
富山のラーメンは、遠い昔昭和30年頃の戦災復興時の、若い作業員さんむけのラーメンだそうです。
ゆえにご飯を一緒に食べるのが前提らしく、濃い味付けになっています。
店の正面に、東京一黒くしょっぱいラーメンです‥と書いてあります(笑)。
実際その通りでした。
富山、恐るべし!

全国ふぐ連盟理事会

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今年も東京浅草で行われる全国ふぐ連盟の理事会に招集されました。今年の親方は前乗りして一泊の日程で行ってまいります。
土曜日には大切なご予約が、しかも満タン状態に入ってますので、必ず金曜日夜には帰らなきゃいけませんのでね。なので土曜日の築地市場でのふぐの供養際には、今回は欠席です。
行ってまいります。