親方の部屋

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広島牛

category:食材

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ふく政では必ず広島牛を使います。メインは竹原の峠下牛です。
美味さが他の肉とは違います。
脂の霜降り具合とかじゃなくて、肉本来の味が違います。
脂がノッテいるとか、甘いとか柔らかいっていう次元じゃなく、味の種類の違いを分かってもらいたいですねぇ〜。
ちょっと難しいポイントなんですがね、一番大切なとこれろなんですよ、ここが!☆