親方の部屋

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茄子カレー

category:食彩百景(ふく政ミニグルメ日記〜毎日のふく政ファミリィの食卓から)

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新メニューなのに、忘れてましたf^_^;

福山の叔父からたくさん、朝もいだ茄子をいただいたので作ってみました。
栗原はるみさんのレシピを参考にピーマンの代わりに東広島で採れた福耳とうがらしをつかっています。

福耳とうがらし(説明では種やわたは辛いが身は甘い)と、書いてありましたが結構にといいますか皮の部分といいますか、緑のところですが、かなり辛いです!
カレーには良かったのか?
煮込む手間もなくさっと作れる一品です〜
ちなみに翌日は辛みがかなり、なくなっていました。