親方の部屋

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27年梅干しその2

category:女将さんの漬物日記

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赤しそ漬けをして、ほぼ1週間経ちました。
もう少し紅くなるまで待ってから干しましょう〜
8月の土用には間に合う(お天気が良ければ)かも?
最近は赤紫蘇を滅菌ガーゼで挟んで漬けてあるので、梅と赤紫蘇の区別が早くできます(≧∇≦)今年の赤紫蘇はちりめん赤紫蘇なので、ゆかりも上手にできると思います。