親方の部屋

思いつきを色々書きます

27年度不審庵資格者講習会

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先週の土曜日に広島市のフェニックスホールで、講習会がありました。
家元から講師の先生がお見えになり、お茶の基本、どのような心持ちで稽古をすれば良いのか、日々の心がけ等をお話しいただき、身が引き締まる思いでした。
実技は茶カフキでした。
一年に一度の講習会ですが、いつも有意義な時間を過ごせる事に感謝いたします。

酒まつり2015

category:女将から一言

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今年も無事に酒まつりが終わりました。
卒業生(今年は希)の応援もあり、二年生の頑張りもあり、初参加の一年生、臨時のアルバイトの子達もこの日のために美酒鍋講習会?にも参加してもらい皆のおかげでトラブルもなく過ごすことができました。
由美・健。ふく政アルバイト卒業生、香奈・恭子・綾乃・恭平。酔ってくれて(寄っていただいて)ありがとね〜
毎年来てくださるお客様は当店のスタッフの成長ぶりを喜んでくださりとても励みになりました。
私自身も酒まつりという大きいイベントでふく政のスタッフが成長しているのを一番感じて日々日々が大事だと、痛感しました。
ご来店下さいましたお客様・お席がご用意できずお断りしましたお客様、皆様誠にありがとうございました。

京都 宇治川散策

category:女将から一言

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お蕎麦の後は散歩。
源氏物語ゆかりの地名が多いですね〜
京都市内と違い宇治市はかなりのんびりした雰囲気です。
河原でお弁当を広げる観光客?や、ウォーキングを楽しむご高齢グループなどが楽しそうに
散策していました。

京都宇治「しゅばく」のお蕎麦

category:女将から一言

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大阪からJRで京橋へ乗り換えて京阪で宇治に到着が11時過ぎ。
早速、卒業生と合流して11時30分開店のお蕎麦やさんに並びました。既に行列が(≧∇≦)
蕎麦がくるまで、そば味噌、やまうに、チーズの味噌漬けで京都の地酒を少し?頂きました^_^
昼ではなかったら、外に行列が無かったら長居しそうな美味しさですf^_^;)

蕎麦は10割です。
先ずは塩で食べてくださいね〜といわれます。
美味しい〜

27年梅干し、かなり遅れてその5

category:女将さんの漬物日記

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赤シソはカリカリ、カラカラになるまで干して手で揉みながら目の粗いザルを篩のように使い、何度か繰り返します。
自家製ゆかりの出来上がり〜
梅酢は色々と隠し味に使ったり、自家製佃煮を炊くときにも使えます。